今日は寒かったですね〜
温かい物が食べたくて、晩御飯はカレーにしました
好きなカレー粉は、グリコさんの「ZEPPIN」です
ふくちゃんです
４月２２日オープン
Atelier Ketch（アトリエ ケッチ）さんのご紹介
（伝聞によりますと）
オーナーさんは西海市大島のリゾートホテル
オリーブベイホテルさんの元料理長さん。
上質で新鮮な地元産の食材を使った料理は
滋味深く、美味しさの余韻に浸りました
長崎バイオパークさんから佐世保方面へ車で2分
国道206号線沿いの赤色の大鳥居の横。
【長崎市方向からのアクセス】
国道206号線、バイオパーク入口交差点を通り過ぎ
佐世保・西海橋方面へ
セブンイレブン西海亀岳店さん前を通過後
１分ほどで赤い大鳥居が左手に見えてきます。
次の信号（赤い大鳥居の直前）から左折
ガソリンスタンド跡地裏にお店があります。
店舗前に駐車場あり
三角屋根が目印の和モダンな外観
店内はjazzが流れ、アースカラーで統一された
落ち着いた空間
テーブル席５
オープン後、当面のランチメニューは
和食ランチ御膳（3,080円 税込）のみ。
ドリンクメニュー
アルコール類、ジュースの他
西海市特産のトマトやミカンのジュース
焼酎が用意されていました。
先にドリンクをお願いしました。
苺ソーダ（750円）
爽やか苺
甘さ控えめでスーッと喉が潤うっ！
和食ランチ御膳（3,080円 税込）
料理6品＋ご飯と漬物＋デザート
和食と洋食が融合したフュージョン料理！
浅利とアオサの真薯 澄まし汁仕立て
（画像、右下）
雑味がない透明感！
素材の旨味を、存分に引き出されていて
春らしい爽やかさな風味をも感じました。
真薯が見た目より食べ応えあり
真薯の美味しさの神髄に触れました
旬のお造り３点盛り
プリっと新鮮さが分かる歯ごたえ
刺身も見た目より量がありました。
トマトの冷製茶わん蒸し 甲殻類のコンソメジュレ
キャビアと金粉がトッピング。
高級感があり、涼やかな見目も麗しい
使ってあるトマトは大島トマト？
海老と蟹ミソ？複数の素材を使ってある？
素材の旨味が複雑に絡み合いながら
口のなかで一体となり
味の変化が楽しめました。
甘鯛松笠揚げと山菜
鱗のサクサク食感と、ふんわりとした身が
これまたうんまー−い
西海牛デミグラス風味噌煮込み季節の野菜
和と洋が融合したデミグラスソースは
味に奥行きがあり、ご飯がススム！！
柔らかく煮た西海牛がゴロッと入ってました。
西海みかんセロリ地ダコ酢味噌あえ
それぞれ異なる風味の素材ですが
咀嚼すると一体感が生まれて
新たな美味しさが出来上がる感じ
酢味噌が良い仕事してます！
ご飯は
炊き立てストウブご飯に、自家製辛漬け。
ご飯も美味しいカタチで提供される姿勢は
信頼できますねぇ
デザートは地いちご大福
ミントの葉が良いアクセントになり
季節感のある春らしい爽やかさと程よい甘味
地元の上質な食材とプロの技術が光る
滋味深く、ココロも体も豊かになる料理でした。
予約が安心、確実！
※予約は電話での受付のみ
14時〜15時30分は、パフェタイム。
※パフェタイムは予約不可
パフェも美味しいに決まってるっ
長崎県西海市西彼町喰場郷1335-5-2
0959-33-9521
ランチ）12時〜13時30分
パフェ）14時〜15時30分
ディナーは完全予約制（2日前まで予約）
休業日はInstagramでご確認下さい
