ここ最近、異常に眠い
昨夜は夜9時頃に寝入ってしまったような??

諫早駅前バスターミナル2階は3月末で閉店
寂しくなりますねぇ・・・
ふくちゃんです

1月に雲仙市小浜温泉街にオープンされた
レストラン BEARD(ビアード)さん

BEARDさんの長崎出店にトキメキました

東京で名を馳せたオーナーシェフさんが
雲仙市小浜町に拠点を移されるなんて
嬉しい驚き

オーガニック野菜界のレジェンド
雲仙市 岩崎政利さんが繋ぐ種採り野菜
生命力と美味しさが突出している岩崎さんの野菜に
惚れ込んで移住を決意されたそうです。

岩崎さんの野菜など在来種の野菜を中心とした
こだわり抜いた極上の料理が頂けるお店です。


木〜土曜日はコース料理のみ、完全予約制です。
(月曜日は予約不要ですが予約がベター)

曜日によって営業形態が異なり

・月曜日はアラカルト料理(12時〜20時)

・木・金曜日はコース料理(12時一斉スタート)

・土・日曜日はコース料理(18時一斉スタート)

コース料理は1種類のみ(8,000円 税抜)



アラカルト料理を頂きました。

岩崎さんの野菜は良く買っているのですが
BEARDさんで出された岩崎さんの野菜料理と
私が作った野菜料理が次元が違い過ぎてワロタ





ビアード

島鉄バス小浜ターミナル裏手

国道251号線沿い、小浜支所横の駐車場を利用。






2-雲仙市小浜町 レストランBEARDビアードP1302265

2-雲仙市小浜町 レストランBEARDビアードP1302270

3-雲仙市小浜町 レストランBEARDビアードP1302274

4-雲仙市小浜町 レストランBEARDビアードP1302273

小浜支所前、蒸気屋さん横の道に入り50m先
交差点角地にお店があります。







雲仙市 ビアード

5-雲仙市小浜町 レストランBEARDビアードP1302287

4-雲仙市小浜町 レストランBEARDビアードP1302286

5-雲仙市小浜町 レストランBEARDビアードP1302297

年季が入っている建物ですが
古さを活かしたセンスが光る店内。

カウンター席が6席







6-雲仙市小浜町 レストランBEARDビアードP1302281

6-雲仙市小浜町 レストランBEARDビアードP1302282

アラカルト料理メニュー

食材の旬や質の変動に応じて
メニューも変わるようです。


飲み物は、オーガニックのぶどうジュースをチョイス。







6-雲仙市小浜町 レストランBEARDビアードP1302294

カウンターの前は、オープンキッチン。
目の前で調理されるのでライブ感アリ!







7-雲仙市小浜町 レストランBEARDビアードP1302300

諫早市本野のトミガワベーカリーさんのパン
(550円)
トミガワさんのパンは間違いナイ






8-雲仙市小浜町 レストランBEARDビアードP1302303

赤紫大根とカラスミのサラダ(1,100円)

大根とカラスミ合うわー
少しだけ味をプラスされている感じでしたが
こんなに美味しくなるとは







5-雲仙市小浜町 レストランBEARDビアードP1302305

雲仙小カブの温泉蒸し(1,000円)

小カブの美味しさに旨味を引き出す魔法を
かけたような、この完成された美味しさを
何と表現したら良いのでしょうか?






8-雲仙市小浜町 レストランBEARDビアードP1302310

ひらめとしゃくし菜の蒸し焼き(1,700円)

ふく夫と半分づつシェアした1人分だったような?
この料理の記憶があんまりなくて・・・







9-雲仙市小浜町 レストランBEARDビアードP1302312

カマスのフリット(1,300円)

カリッと香ばしくカマスの旨味が
衣に包まれてるっ!






10-雲仙市小浜町 レストランBEARDビアードP1302314

最後は季節のフルーツのデザート(800円)

デザートも抜かりなく美味しくて昇天


飲み物が2つ頼んで2人で9,000円位でした。


島原半島は野菜が豊富で新鮮で安い!
その中でも雲仙市は、在来種や無農薬野菜を
栽培される方が増え、オーガニック野菜の先駆的な
ポジションになりつつあります。
雲仙市に東京の有名シェフが移住されるなんて
引き寄せがスゴイ

コロナが落ち着いたら、BEARDさん目当てに
県外、海外から訪れる方が増えるかも!


ホームページ(HPから予約OK)

インスタグラム





長崎県雲仙市小浜町北本町2-1

0957-74-5557

月曜 12時〜20時
木・金曜 12時〜 ※要予約
土・日曜 18時〜 ※要予約

店休日 火曜日・水曜日